巴氏殺菌鮮奶生產(chǎn)線設(shè)備

巴氏殺菌鮮奶生產(chǎn)線設(shè)備
液態(tài)牛奶生產(chǎn)線是把鮮奶經(jīng)過過濾均質(zhì)殺菌灌裝和包裝的一個(gè)過程，還分為高溫奶和巴氏奶。巴氏奶是經(jīng)過巴氏殺菌，其營養(yǎng)成本沒有被破壞，是比較好的選擇。但是相應(yīng)的設(shè)備比較貴，質(zhì)保期短。而高溫奶恰恰相反。
液態(tài)牛奶生產(chǎn)線牛奶加工過程需要先把鮮奶從冷儲(chǔ)罐由泵打入雙聯(lián)過濾器進(jìn)行，雙聯(lián)過濾器過濾掉牛奶中的雜質(zhì)后然后進(jìn)入預(yù)熱罐，預(yù)熱罐升溫到四十?dāng)z氏度，牛奶進(jìn)入均質(zhì)機(jī)，均質(zhì)機(jī)在乳品均質(zhì)中的工作原理主要是：粉碎牛奶中的脂肪球，使牛奶內(nèi)部結(jié)構(gòu)重新組合，從而結(jié)構(gòu)更穩(wěn)定，口感更細(xì)膩，顏色更好看更潔白。牛奶再進(jìn)入巴氏殺菌機(jī)進(jìn)行殺菌，巴氏殺菌機(jī)的殺菌溫度在八十五度左右，然后牛奶進(jìn)入預(yù)冷罐降溫到五十五度左右進(jìn)行灌裝。
牛奶的殺菌是很重要的，一般采用巴氏殺菌或者高溫殺菌。殺菌機(jī)可以減少牛奶中的微生物，而營養(yǎng)成分不被破壞，出來的產(chǎn)品經(jīng)過檢測之后都是合格的，且各項(xiàng)指標(biāo)都是在國家標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)。
牛奶的無菌灌裝特點(diǎn)介紹：牛奶在殺菌后一般需要進(jìn)行無菌冷灌裝，且灌裝后需要經(jīng)過冷鏈運(yùn)輸。因?yàn)榕Ｄ毯惋嬃鲜峭阸uan不同的，所以牛奶的灌裝潔凈度要求是很高的，否則對牛奶的質(zhì)保期是有影響的。