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不銹鋼常按組織狀態(tài)分為：馬氏體不銹鋼、鐵素體鋼、奧氏體鋼、奧氏體-鐵素體（雙相）不銹鋼及沉淀硬化不銹鋼等。另外，*不銹鋼價(jià)格，可按成分分為：鉻不銹鋼、鉻鎳不銹鋼和鉻錳氮不銹鋼等。還有用于壓力容器用的*不銹鋼。
含鉻15%～30%。其耐蝕性、韌性和可焊性隨含鉻量的增加而提高，耐氯化物應(yīng)力腐蝕性能優(yōu)于其他種類不銹鋼，屬于這一類的有crl7、cr17mo2ti、cr25，cr25mo3ti、cr28等。鐵素體不銹鋼因?yàn)楹t量高，耐腐蝕性能均比較好，但機(jī)械性能與工藝性能較差，多用于受力不大的耐酸結(jié)構(gòu)使用。
*餐具也叫*餐具材料自身具有殺滅或*微生物功能的一類新型功能材料。目前*材料更多的是指通過添加一定的*物質(zhì) ，如銀，銅，鋅 或納米銀等從而使材料具有*或殺滅表面菌能力的一類新型功能材料，*不銹鋼批發(fā)，如*塑料?*纖維和織物?*陶瓷?*金屬以及*美耐皿材料等。
*餐具主要的材料是全材料*不銹鋼，*不銹鋼，*美耐皿等。
切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑如小蘇打、*、次氯suan鈉等進(jìn)行洗滌。因?yàn)檫@些物質(zhì)都是強(qiáng)電解質(zhì)，同樣會與不銹鋼起電化學(xué)反應(yīng)。
不能空燒。不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導(dǎo)熱系數(shù)低，傳熱時(shí)間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。要保持炊具的清潔，經(jīng)常擦洗，特別是存放過醋、醬油等調(diào)味品后要及時(shí)洗凈，保持炊具干燥。
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