海藻糖

1海藻糖在烘烤制品類中的應用
海藻糖在烘烤制品中,有多種潛在的使用價值：它能調節蛋糕、餅干和糕點上的糖霜、面包奶油和水果餡的甜味與芳香，不損害貯藏壽命。同時，海藻糖有助于甜餅、面包奶油和糖霜中脂肪的降低，在可口餅及快餐中產生糖霜感覺。
2、海藻糖在糖果類中的應用
海藻糖與其它大多數增甜劑混合，可在糖果、果汁飲料中使用，以調節產品甜質，從而能保持產品的風味。
3、海藻糖在功克力糖果類中的應用
海藻糖在巧克力糖果中使用，能調節糖果的甜味，有于含有乳制品的軟糖及含水果餡的產品，海藻糖還能減少多成分產品中水分游離。
4、海藻糖在水果類中的應用
海藻糖在經加工過的水果（包括果醬、調味果醬和果餡）中，是一種好的甜味調節劑。
5、海藻糖在速凍品類中的應用
海藻糖可代替蔗糖，降低冰淇淋和其他冷凍制品的凝結點。可在凍品和冰凍糖果中用于產生新的糖霜，并產生可口的風味
6、海藻糖在飲料中的應用
海藻糖在飲料品中微甜口感好，能與其他大多數增甜劑結合使用，使其甜味完善，可提高產品風味。