球形爆米花機的美好時代

爆米花，也就是玉米花，早在中國宋朝就有相關起源，詩人范成大所著作的《石湖集》中曾提到上元節吳中各地爆谷的風俗，解釋說：“炒糯谷以卜，谷名勃婁，北人號糯米花。”可謂歷史悠久。武周時期較是流傳下來一個習俗，每年二月初二老百姓就炒玉米花吃，邊吃口里還念叨著“二月二，龍抬頭，大囤滿，小倉流”的順口溜，以寄希望五谷豐登的美好愿景。
傳統的爆米花狀若花開，而近幾年，球形爆米花大受歡迎，圓球狀，個頭較大，口味甜脆且多種多樣，不含鉛等有害物質，營養豐富。這種球形爆米花是怎么做出來的？
首先是設備，爆米花機早已不是什么黑科技，較早的有老式大炮爆米花機、臺式手搖爆米花機，而近幾年較為流行的是不銹鋼爆米花機。這種設備生產率高，一次僅僅耗時五分鐘即可生產十斤甚至二三十斤爆米花；由于是不銹鋼的材質，使用壽命也特別長，耐高溫耐腐蝕無異味。
其次是玉米，要使用爆米花**的爆裂玉米，起源于美洲，并由美國培育出**個用于工廠化生產的爆裂玉米品種，命名為“西班牙”，如今在各個國家均有培育。搭配多種調味料，可生產出口味多樣的爆米花。
再就是生產工藝，大同小異，不離其宗。
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