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先放50毫升油，再放150克玉米及100克糖到盤內進行爆谷，待玉米爆裂完畢，幾乎無爆裂聲時（約5分鐘），打開鍋蓋，傾倒出鍋。爆谷時請注意爆谷情況，防止燒焦。同時活動門關閉，以防爆好的爆谷跌出箱外，炒動玉米直至爆谷完成。避免讓油滴到爆谷盤邊框，防止弄臟盤邊和過熱燃燒。如果是爆米花機的加溫指示燈長期不滅，溫度過高，自助爆米花機租賃，檢查熱敏溫控器失靈，應重新調整熱敏溫控器角度控制在180±10℃或更換熱敏溫控器。經有關部門檢測調查，每千克街頭爆米花機生產的爆米花中含鉛量在2.45～20毫克，而國家規定糕點含鉛量不得超過0.5毫克/千克。
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