柳州螺螄粉的正確吃法三步分解，這個味道百吃不厭！

其實螺螄粉里并沒有螺螄肉，它的鮮美源于秘制款式的螺螄湯，而它的臭源于發酵后的酸筍之味，二者的結合加上輔材的添加，才能讓螺螄粉的奇味較為深入人心。
螺螄湯是由鮮活螺螄和剁段豬骨文火熬制而成，湯頭從清亮到奶白只能用時間去襯托，開蓋一刻，鮮香味撲面而來；而酸筍之所以“臭”，主要是因為*特的發酵形式，它是螺螄粉的靈魂所在，它的酸比醋較為香醇，口感溫和而不尖銳，爽脆之感即便單獨品嘗，也會讓人折服不已。
至于其他輔材，各個地方的添加款式各有不同，辣油是點睛之筆，尤其考慮店主手藝，辣和香必須中和，不能有一方壓過另一方的情況發生，這才能造就出讓人驚艷的螺螄粉。
當然了，螺螄粉也會有鹵味添加，諸如鹵雞腿、鹵雞爪、鹵鴨腿等等，這對于原本的臭味而言也算是一種香味的襯托。
“一碗螺螄粉，嘗盡柳州鮮”，對于速食款式的螺螄粉而言，你知道該如何展現它的**風味嗎？
一般袋裝螺螄粉包含高湯包、粉袋、配料包和調味包四類，品牌之間的博弈主要會在配料包，上發生改變，至于正宗吃法來說，大體分為3步。
先把粉袋拆開，用剛燒開的沸水泡軟，瀝干水分之后，二次倒入熱水煮沸備用；如果你是用冷水煮制，而且不想二次加工，可以直接煮8-10分鐘，記得在煮時加三分之一勺香醋。
隨后把準備好的高湯包加入鍋中，適當攪勻后放入配料包煮制2分鐘，直至入味。
再加入適量的花生和辣椒油攪拌，盛入碗中就可以直接品嘗了。現在很多包裝內會有辣椒包，但辣度很高，建議放四分之一的量，這基本上能達到比微辣稍辣的層次。
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