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下面是酒店廚房設備的工程要點,從這可以反映出其復雜性。飯店廚房設備設計是指各類餐飲業廚房的總體布局設計和相關輔助設施的設計。對飯店、餐廳、快餐店的廚房從構成廚房的技術角度進行流程規劃、面積劃分、設備布置、設備選型等,從整體上優化流程和空間設計。以及廚房的輔助設施,除油煙,補充新風,上下水,供電照明,節能降噪,系統安全等配套設計。要理解工序流程合理劃分和布置每個工作間,就必須理解操作菜肴的工藝流程、管理流程和專門的酒店廚房設備。
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1)設計構想。
視利用多年視頻技術沉淀優勢,結合深入入的市場調查分析,提出了明廚爐網絡監督系統解決方案,該方案與各省市推進的透明廚房標準完全一致,廣州廚房排煙安裝廠家,能有效滿足監督部門、企業、公眾對視頻圖像的需求。方案的設計構想如下:
2)廚房設計方案1、廚房形狀和布局:
u型廚房:u型廚房通常用于大型會議室,提供大空間烹飪,廣州廚房排煙風管安裝,豐富的空間看起來真的很好。
l形廚房:l形廚房可用于中型或小型。它會為你提供很大的空間,也可以充分利用角落空間。
軍艦廚房:軍艦廚房基本上是長而狹窄的廚房,只有走在中間的空間。
雙向廚房:雙向廚房給你小廚房。在這個廚房有更多的儲藏空間。
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廣州富邦廚具設備--廣州廚房排煙--廚房工程設計;有序地送風。在設置集中空調系統的建筑物中,廚房的工作環境得到保證,廣州廚房排煙工程廠家,其補充風多為有序送風,靈活性也大,廣州廚房排煙,現在廚房的換氣系統多為以下3種補充風的方式:餐廳空調是新風直流式空調系統,空調新風首先送到餐廳,流入廚房通過排氣系統排出室外。該方式投資少,餐廳內暖氣換氣效果好。缺點是大量空調風會直接排出,新風能耗大,不利于節能。兩個單元分別為餐廳、廚房服務,其中廚房是新風直流系統,直接補充廚房爐的排氣,餐廳是新風系統,這個方案可以保證餐廳和廚房的空調效果,廚房和餐廳系統互不干擾,缺點是初次投資大。
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