湛江酒店廚房-廣州天圣廚房工程-酒店廚房找哪家公司比較好

大型*廚房規劃不同于一般酒店廚房，規劃規范和規范不同，酒店廚房找哪家公司比較好，功用不同。怎么規劃大型*廚房，可認為餐飲企業供給更好、方便、的服務。接下來，廣州天圣廚房設計告訴您怎么處理大型*廚房規劃規劃。
一、功用間的嚴厲分區
1、大型*廚房每個區域都進行嚴厲的溫度分區規劃，由于每種資料對溫度的控制不同，因此需要對蔬菜產品進行區分。
2、嚴厲區分潔凈區和污染區是處理食物安全的基本問題。
3、加工車間潔凈度保證體系的樹立：樹立入貨區、質料庫房、加工區、制品包裝區、制品倉儲區和交貨區，嚴厲區分開來。
二、大型*廚房平面規劃布局要合理
1、符合產品加工工藝要求，使物流、氣流、廢料物流順暢。
2、人員進入車間，嚴厲要求進行更衣、風淋、洗手、消毒，不得直接進入車間;
3、操作人員直接到達各自的操作區域，避免清潔區域和污染區域之間的人員線路交叉。
4、避免污染物和非污染物的移動線交叉;
5。避免生的和熟的產品交叉切開。
6、添加清潔區的氣壓，避免污染區的空氣回流至清潔區;
8、嚴厲按工藝合理挑選加工設備、物流設備和制冷設備
大型*廚房規劃應考慮到食物生產過程的合理性，嚴厲遵循節能準則，并考慮到規劃中的長時間規劃和逐步實施。只有這樣，規劃才干更智能、更地滿意餐飲業的需求。
以上是關于*廚房規劃應該做的，希望能協助你。廣州天圣廚房設計歡迎咨詢。
備餐間是配備開餐用品，創造順利開餐條件的場所。傳統的餐飲處理大多對此規劃和設備配備沒有引起滿足的注重。因此，湛江酒店廚房，也呈現了許多餐廳布滿污煙濁氣，出菜效力捉襟見肘的現象。備餐間規劃要注意以下幾個方面：
1． 備餐間應處于餐廳、廚房過渡地帶。以便于夾、放傳菜夾，便于告訴劃單員，要便當起菜、停菜等信息溝通。 　
2． 廚房與餐廳之間選用雙門雙道。廚房與餐廳之間真實起隔油煙、隔噪聲、隔溫度效果的是兩道門的設置。同向兩道門的堆疊設置不只起到三隔的效果，還遮擋了客人直接廚房的視界，酒店廚房怎樣設計才比較實用，有用處理了若干飯店鋪排屏風的問題。 　
3． 備餐間要有滿足空間和設備
*廚房和酒店、餐廳、餐廳設計考慮因素不盡相同，功能要求不相同。設計*廚房時，設計師的計劃和設計如何？讓我們互相認識。
在設計*廚房時，設計師應首先考慮顧客的需要，酒店廚房設計報價是多少，包括廚房類型(盒飯、毛菜)、送餐類型(全熱鏈、全冷鏈還是冷熱鏈混合)和食物產量(幾萬份)。在確定客戶需求后，結合現場實際情況，嚴格按照fda的規劃和設計要求，必須考慮*廚房功能布局和設備布局。
在規劃和設計時，設計師將遵循*廚房的設計原則，以現有的法定標準為基礎，如管理制度、*許可證審查標準等。
1、除布局要滿足生產需要外，還要特別注意*廚房在風淋前消毒衣物的設計，每個車間應配備足夠的消毒設施；
2、確保車間暢通，預留相應的緩沖區。
3、同時，要注意避免進貨和出貨過程的交叉流動，設計生產過程要順利，不能過關。清潔區域(成品/半成品的加工間，包裝間，成品/半成品貯存間)和污染區域(庫房、粗加工、初加工、清洗的地方)不在，它們之間設有緩沖通道(如緩沖間、傳遞窗等措施)。(傳輸窗口等)，工作區的通道應該是內部通道，避免設置外部通道。
4、要建立五個口岸：食品原料和輔料入口、成品出口、人員出口、垃圾出口、回收站。
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