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*中硒主要從日常飲食中獲得，因此，食物中硒的含量直接影響了人們日常硒的攝入量。食物補充：含硒豐富的食物有：富硒大米、富硒小麥、海鮮、蘑菇、雞蛋、大蒜、銀杏等。在身體缺硒、同時出現癥狀時，建議服用進口補硒產品，如法爾諾德牌硒酵母片。硒酵母片中所含的有機硒提取于天然硒酵母，是由微生物合成轉化法精制而成。含多種有機硒，無土栽培技術加盟，以l-硒蛋氨酸為主，但避免了純l-硒蛋氨酸所具有的濃厚酵母味道，因此更適合作為膳食補充劑。具有生物利用率高、營養豐富等特點。　中國關于不同人群硒推薦用量：*營養缺乏病50微克/天，亞健康保健量100微克/天，預止重大慢性疾病干預劑量200微克/天，期間干預劑量大于200微克/天。
說到蔬菜的營養價值，很多人都會想到維生素。其實蔬菜中含有大量水分，通常為70％～90％，此外便是數量很少的蛋白質、脂肪、糖類、維生素、無機鹽及纖維素，而富硒蔬菜含有硒元素，長期食用的話可以提高自身的抵*力。研究表明顏色越深的蔬菜，所含維生素b、c與胡蘿卜素越多，綠色蔬菜被營養學家列為甲類蔬菜，常見的蔬菜主要有油菜、卷心菜、香菜、*等。這類蔬菜富含維生素b1、b2、c、胡蘿卜素及多種無機鹽等。
富硒蔬菜是指通過生物轉化的方法，在植物的自然生長階段中，有機的將硒元素導入到植物的體內，從而產生有機硒含量較高的蔬菜，這種蔬菜就被稱之為富硒蔬菜。一般分為地源硒富硒食品（又稱天然富硒食品），外源硒富硒食品（也稱人工有機硒食品），也就是土壤天然富硒的地域種植的蔬菜為天然富硒蔬菜，人工噴施富硒葉面肥通過光合作用加入硒元素，再通過蔬菜吸收的為人工有機硒蔬菜。
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