豬肉價(jià)格-武漢芯芯樂

由于豬肉也含有腥味，因此有很多人也不喜歡，這是由于脂肪經(jīng)過長時(shí)間所產(chǎn)生的油臭味，然后具有光澤且按壓住時(shí)具有彈性者，豬肉價(jià)格，即是新鮮的肉；肉質(zhì)不堅(jiān)實(shí)，而顏色不新鮮者，其包含在肉中的脂肪無論如何烹調(diào)也不會好吃，脂肪一旦氧化之后，便容易引起胃部的不適。豬肉變質(zhì)的期限比牛肉快了三倍，保存時(shí)應(yīng)特別注意。
食用時(shí)應(yīng)易除豬脖子等處灰色、*或暗紅色的肉疙瘩，即稱為“肉棗”的東西，因?yàn)檫@些地方含有很多病菌和病毒，苦食用則易感1染疾病；
照射保藏法
用放1射線照射食品，可以殺1死表面和內(nèi)部的*，達(dá)到長期保藏的目的。由于輻射保藏是在溫度不升高的情況下進(jìn)行*，所以有利于保持肉品的新鮮程度，而且免除*和解凍過程，是*的食品保藏方法。我國目前研究應(yīng)用的輻射源，主要是同位素60鈷和137銫放1射出來的γ射線。照射法保藏，需在專門設(shè)備和條件下進(jìn)行。
1．蓋板肉：連結(jié)秤砣肉的一塊瘦肉。肉質(zhì)、用途基本跟秤砣肉相同。
2．黃瓜條：與蓋板肉緊密相連。肉質(zhì)、用途基本跟秤砣肉相同。
3．腰柳肉：是與秤砣肉連結(jié)的呈條狀的肉條。肉質(zhì)細(xì)嫩，水分較重，有明顯的肌纖維。適于制餡、切丁、條、肉末、制肉丸子等。宜做炒、炸、湯等。
4．頸背肌肉（簡稱1號肉）指從第五、六肋骨中斬下的頸背部位肌肉。
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