黑龍江手工面筋-黃河實業(yè)有限公司-手工面筋批發(fā)

手工面筋的制作方法：
材料：谷元粉（就是面筋粉）鹽 竹簽
制作方法：
1.準備和面的盆，加入不燙手的溫水，加點食用鹽，攪拌至融化。倒入谷元粉，手工面筋批發(fā)價多少錢，邊倒邊攪拌。
2.揉至成團直至面筋比較有彈性，密封餳面超過一個小時，面筋就更加有彈性了。
3.餳發(fā)好的面筋平鋪到案板上，切成小段，注意分開放不要黏連。
4.用筷子夾住一頭，延一個方向纏繞，直至全部纏住，部分直接黏住即可。反復(fù)操作，黑龍江手工面筋，直至全部纏好，注意分開，以防黏連。
5.全部纏好后，鍋中加水燒至快開時，下入面筋，煮大概三十分鐘，全部*起撈出過涼水即可，這個步驟記得一定要全程小火，以鍋中的水不沸騰為宜?？久娼顣r，手工面筋串批發(fā)，把面筋穿到竹簽上，用刀斜著切成烤串即可。
手工面筋的制作過程
1.要選取合適面粉，只有好的面粉才能制作口感好的面筋
2.和面，根據(jù)個人喜好加入適量的水
3.揉面，將面粉揉成光滑的面團
4.揉好的面放在容器內(nèi)加水，反復(fù)用水揉洗面團，然后蓋上保險膜醒面一小時。
5.一小時后，再次用水反復(fù)揉洗面團。
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近有一部分客戶打來電話咨詢，為什么做面筋串時，水溫和加水量和原來一樣，做出來的效果卻有點不同！其實這個問題，每年天氣交替時，手工面筋批發(fā)，都會有新客戶詢問，其實隨著天氣的變化，烤面筋串的面筋粉和和面的水溫也要隨著氣溫的變化而改變一些才行。天氣冷的時候要把和面的水溫相對來說要高一些，大約在40--50度之間。水溫再高就會把面筋粉的活性燙死了。到了夏天，氣溫變高，水溫就要隨之下降到20度--30度溫水才行，到很熱的時候直接用涼水和面即可。
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