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紅薯粉條之所以顏色偏褐,原因很簡單,家常紅薯粉條生產廠,舉個例子:鮮紅薯、蘋果等用刀劃傷后開始是白的,手工紅薯粉條生產廠,在空氣中放一會兒就氧化變成了褐色,紅薯粉條的顏色變化也是這個原因,正常情況下粉條煮后會漸漸發白,就像變色的蘋果用開水*一下色澤又恢復了一樣。
一般紅薯類粉條在沸水中煮15分鐘到30分鐘后食用為宜,較厚的可至40分鐘。如果繼續煮下去,會由于粉條吸水量增加,口感筋力下降,出現局部的膨脹斷條、水溶性固形物提升等現象,齊齊哈爾紅薯粉條生產廠,再繼續煮下去粉條會變成小的短節,并終因可溶性淀粉高溫溶化而出現輕度糊湯現象。
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