黃梔子食品級(jí)色素分類-泛亞(在線咨詢)-佛山黃梔子食品級(jí)色素

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天然色素有哪些？天然食用色素是指直接來自動(dòng)植物組織的色素，除藤黃有不使用外，其余對(duì)*健康一般無害。我國允許使用并已制定有的天然食用色素有：素、蟲膠色素、紅花黃素、葉綠素銅鈉鹽、辣椒紅色素、醬色、紅曲米及β－胡蘿卜素等。
1、素：是多年生草本植物，稱為黃金或稱，根莖中所含的黃*素是主要成分。純素為*結(jié)晶性粉末。著色性強(qiáng)，特別適用于蛋白質(zhì)著色。
2、蟲膠色素：蟲膠色素是紫膠蟲在其寄生植物上所分泌的原膠中的一種色素成分。蟲膠色素分為溶于水和不溶于水的兩大類。水溶性者為蟲膠紅酸。在酸性時(shí)，對(duì)光和熱穩(wěn)定。色調(diào)隨酸減度的不同而不同。
3、紅花*素：是紅花色素中的一種黃*素。能溶于水和乙醇，不溶于油脂。
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