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家常菜肉包子
食材
300克面粉
20克酵母粉
100克韭菜
135克豬肉末
35克甜面醬
2克鹽
2克雞粉
3毫升芝麻油
各適量十三香、五香粉、食用油
做法：
1 洗好的韭菜切碎，待用。
2 肉末中放入韭菜碎，放入甜面醬。
3 再加入鹽、雞粉、芝麻油、十三香、五香粉，攪拌均勻，制成餡料。
4 取一個(gè)碗，放入適量面粉，加入酵母粉。
5 注入適量的清水，控溫煎包機(jī)價(jià)格，攪拌勻，揉制成面團(tuán)。
6 將面團(tuán)放入碗中，用保鮮膜包住碗口。
7 放置在溫暖處，靜置發(fā)酵2個(gè)小時(shí)。
8 往案板上撒上適量的面粉。
3、水煎法。當(dāng)然，全自動(dòng)煎包機(jī)價(jià)格，水煎包顧名思義，就是采用水煎的方法成熟。生的水煎包下鍋后，先煎出微黃的底殼，借著熱鍋倒入稀面水，水煎成熟。再次淋入植物油，煎出焦香酥脆的底殼。4、面水的調(diào)配。既然水煎包的魂是稀面水水煎成熟，那稀面水如何調(diào)配就是核心技術(shù)。按照40度溫水與面粉10:1的比例，調(diào)配稀面水。這個(gè)比例水煎后的底殼厚薄適度、焦香酥脆，是制作水煎包稀面水的黃金配比。水煎包主料：嫩韭菜500克、精肉或精五花肉300克配料：姜10克調(diào)料：醬油80克、老抽5克、蠔油5克（可選）
7 備好一個(gè)玻璃碗，倒入小麥面粉、酵母粉，倒入適量的清水，拌勻。倒在面板上搓揉片刻。
8 往堿粉中注入適量的清水，拌勻待用。
9 將堿水抹在面團(tuán)上，開始揉面團(tuán)，大型煎包機(jī)價(jià)格，中途可以撒上適量的面粉。
10 將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，扯成幾個(gè)劑子，淄博煎包機(jī)價(jià)格，撒上適量的面粉。
11 將劑子壓成餅狀，用搟面杖搟成薄皮
12 往面皮中放上適量的餡料，朝著中心卷，至收口。
13 往蒸籠屜上刷上適量的食用油，放上包子生坯。
14 加蓋，蒸煮10分鐘。
15 揭蓋，取出蒸好的包子，放在盤中即可。
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