FDA酸性罐頭（食品）類注冊(cè)

什么是fda所說(shuō)的酸性食品？
聯(lián)邦法規(guī)要求在美國(guó)銷售密封容器中耐貯存酸化食品和低酸罐頭食品的商業(yè)加工商，為每個(gè)產(chǎn)品、產(chǎn)品樣式、容器注冊(cè)每個(gè)企業(yè)并向食品和藥物管理局提交預(yù)定流程尺寸和類型以及加工方法 (21 cfr 108)。本網(wǎng)站包含有關(guān)企業(yè)注冊(cè)和流程備案的說(shuō)明以及對(duì)此類產(chǎn)品的制造商有用的其他信息。
低酸罐頭食品 (lacf) 是指最終平衡 ph 值大于 4.6 且水分活度大于 0.85 的任何食品（酒精飲料除外），不包括最終平衡 ph 值小于 4.7 的番茄和番茄制品。
酸化食品 (af) 是一種低酸食品，其中添加了酸或酸性食品，其最終平衡 ph 值為 4.6 或以下，水分活度 (aw) 大于 0.85。
設(shè)立登記及流程備案位于美國(guó)的所有低酸和酸化食品的商業(yè)加工商以及其他國(guó)家/地區(qū)向美國(guó)出口低酸罐頭食品或酸化食品的所有加工商都必須向 fda 注冊(cè)其加工廠。批發(fā)商、進(jìn)口商、分銷商、經(jīng)紀(jì)人等*注冊(cè)和備案流程。但是，他們必須確保他們所代表的加工公司遵守所有注冊(cè)和流程備案要求。
商業(yè)加工商在**從事酸化食品 (af) 或低酸罐頭食品 (lacf) 的制造、加工或包裝時(shí)，應(yīng)向 fda 注冊(cè)并提交信息，包括企業(yè)名稱、主要營(yíng)業(yè)地點(diǎn)、進(jìn)行該加工的每個(gè)企業(yè)的位置、加工方法以及每個(gè)企業(yè)中如此加工的食品清單（21 美國(guó)聯(lián)邦法規(guī) 108.25(c)(1) 和 21 美國(guó)聯(lián)邦法規(guī) 108.35(c)(1)）。從事 af 加工的商業(yè)加工商應(yīng)使用 fda 2541e 表格向 fda 提供有關(guān)每種容器尺寸中每種酸化食品的預(yù)定加工過(guò)程的信息 (21 美國(guó)聯(lián)邦法規(guī) 108.25(c)(2))。
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