供應(yīng)臺灣牛肉味調(diào)味粉牛油粉保油裹粉 10kg/箱

產(chǎn)品簡介:
這款自臺灣進口的牛肉味調(diào)味粉,采用冰溫0~5℃的深加工技術(shù),改良自法國傳統(tǒng)的填脂料理工藝,將天然牛肉香味注入牛肉中的技術(shù),應(yīng)用于冷凍牛肉產(chǎn)品,讓產(chǎn)品呈現(xiàn)柔嫩、多汁、美味的特色。將本產(chǎn)品加入普通牛肉中可營造大理石紋理的效果,一次改善肉質(zhì)干、柴、硬等問題,增加多汁感,豐富牛肉風(fēng)味。
þ牛肉味調(diào)味粉特點
√ 萃取自牛肉中的天然香味作為基礎(chǔ)原料 。
√ 小分子技術(shù),入口不膩,呈現(xiàn)天然的多汁感 。
√ 搭配的保油裹粉加熱料理時不溢漏,消費者可以享受到口感與多汁的美味,提高客戶滿意度。
√ cold-injection 的技術(shù):四種效果一次搞定
þ冰溫調(diào)味粉深加工技術(shù)
√ 更安全: ◎冰溫生菌數(shù)
√ 質(zhì)量更好:◎色澤天然純白不泛溫避免肉質(zhì)
√更省時: ◎無需重復(fù)加熱油脂,作業(yè)更順暢衛(wèi)生,降低耗損
◎本產(chǎn)品為新型原料,無需解凍(緩化),直接煎煮
◎軟肉、美味一次完成
þ保油裹粉作用
在調(diào)理的加熱過程中發(fā)揮保油效果,緊緊鎖牢,油脂不溢漏
產(chǎn)品應(yīng)用
本品采用小分子乳化技術(shù),0~5℃低溫安全噴干制粉,入口即化、天然味美。作為一款的型復(fù)合調(diào)味料,其中添加的保油裹粉成分,既能在調(diào)理的加熱過程中發(fā)揮保油效果,緊緊鎖牢油脂不溢漏,又能保持肉品纖維。本產(chǎn)品可廣泛應(yīng)用于牛肉多種不同部位的制作加工。同時滿足牛排、鐵板牛肉、燉烤用肉片等各種牛肉原食材加工需求和燒烤、鹵、串烤、煎、爐烤、炒各種烹飪制作需求。
牛肉味調(diào)味粉規(guī)格&用法用量
常規(guī)配方
增香配方
原料名稱
使用百分比
原料名稱
使用百分比
牛肉味調(diào)味粉m
17.0%
牛肉味調(diào)味粉m
15.0%
牛肉味調(diào)味粉e
3.0%
牛肉味調(diào)味粉e
5.0%
保油裹粉
0.8%
保油裹粉
0.8%
水+其他
79.2%
水+其他
79.2%
建議用量:接近美國牛口感的肉品
注:1、水及其他配料(復(fù)合保水劑、鹽、調(diào)味料等)建議客戶按照自己的配方酌量添加。
2、配料中不建議添加味精。
3、牛肉味調(diào)味粉 包裝規(guī)格:10kg/箱,保質(zhì)期:1年

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