贊江山九天攬月 醬香型白酒的收藏價值

醬香型白酒一直以來受到廣大酒友們的歡迎和喜愛，在節日里都能經常看得到它的身影。不過也有一些酒友難免會問，除了好喝之外，醬香型白酒有收藏價值嗎？究竟醬香型白酒的收藏價值如何呢？
首先，醬香型白酒數貴州茅臺鎮的品質為優，這里四周群山環抱，形成盆狀山谷，形成了冬暖夏熱、少雨的獨特的地方小氣候。這樣的氣候非常適合釀酒微生物的產生和繁殖，從事發酵，對釀酒行業是得天獨厚的。同時，這里還盛產小麥高粱，顆粒飽滿，色澤鮮艷，淀粉耐蒸煮，也是釀酒的好原料。
加之茅臺鎮釀醬酒堅持古法釀制，生產周期長達一年，出酒率低，品質最為好。然后要在酒窖里繼續發酵三年以上，再經過勾兌、調配，一瓶茅臺酒至少五年才可以出廠。釀造后的醬酒酒花細密，空杯留香，醇甜有回甘。
當然，相比較而言，一般白酒隨著時間的推移，里面的許多原有的成分，如甲醛，甲醇極少量物質揮發，附加成分也會逐漸揮發。相應地，香氣與價值也就會逐漸降低。而醬香型酒能夠名副其實、真正做到越老越好、越陳越香。
歸根結底，是因為醬香型白酒在所有的白酒中，是不添加任何易揮發的香味成分，全靠自然發酵的純天然產品。由于復雜的釀造工藝和長期貯存的締合作用，水和酒精分子結合較穩固，時間越長，陳味越足，醬香酒的辛辣味減少，變得柔和，口感更加綿軟、更加芳香。
不過，醬香型白酒的巔峰口感在30年左右。30年左右的坤沙醬酒，顏色黃中透著綠，綿柔醇厚，香郁回甘。啜一小口，唇齒留香，其中的美妙無法用言語來描繪。而超過30年的醬香型白酒，一口一杯地直接喝掉實在可惜，可以用其勾兌新酒，一瓶新酒只需要滴幾滴這樣的老酒下去，都會使新酒質的飛躍。
總之，醬香型白酒的收藏價值相比較其他香型白酒來說更高，是有一定的收藏價值的。