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廣州回味源蛋類食品有限公司——粽子蛋黃
咸蛋秘i制出油方法
咸雞蛋一般都會(huì)腌制，但很多都是不出油的，這里來介紹一下腌制出油的咸蛋的做法：把蛋洗干凈，晾干水分，用高濃度的水浸泡二、三十秒，然后把蛋滾上一層鹽，用保鮮膜包裹住蛋，不要讓鹽粒掉下來。將雞蛋包好，放進(jìn)保鮮袋，在陽(yáng)光下曬一下午，這樣雞蛋就一定會(huì)出油。
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腌咸蛋黃的方法
咸蛋黃的制作步驟非常簡(jiǎn)單，一般家庭都能操作。
家用咸蛋黃，一般將10~15個(gè)新鮮鴨蛋洗凈，用調(diào)味的鹽水浸泡，密封保存于陰涼處，腌熟即成。根據(jù)季節(jié)和溫度調(diào)整特定的腌制時(shí)間長(zhǎng)度。一般情況下，夏天要腌半至一個(gè)月，冬天要腌2~3個(gè)月。
咸蛋黃營(yíng)養(yǎng)豐富，富含卵磷脂和不飽和脂肪酸、氨基酸等人類生命所必需的營(yíng)養(yǎng)元素，食品廠粽子蛋黃批發(fā)，但部分人群不宜多食。第l一，高血l壓癥和心血 i管疾病的患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。咸蛋黃含鹽多，膽固醇含量也較高，過多食用會(huì)使血壓升高。
第二，肝功能低下的病l人也要少吃東西。咸蛋黃富含蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會(huì)增加肝l臟的負(fù)擔(dān)。懷孕的人，脾陽(yáng)不足，寒濕下痢者不宜食用。
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咸蛋黃的做法
做一顆香噴噴、美味的咸蛋只需幾步簡(jiǎn)單的步驟，操作不難，時(shí)間只需兩天，就能把一顆鴨蛋做成咸蛋，非常經(jīng)濟(jì)實(shí)惠哦。
材料：鴨蛋，食品廠粽子蛋黃代理，食用鹽
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實(shí)踐：
把半碗鹽倒進(jìn)碗里，在鹽中間挖一個(gè)蛋黃大小的坑。
把蛋白和蛋清分開，把蛋白放在剛剛挖好的坑鹽里。
在蛋黃上撒一層鹽，然后將其埋在上面。
只灑一點(diǎn)水，讓鹽濕透就可以了。
把它放在一個(gè)陰涼通風(fēng)的地方，粽子蛋黃，放2天就可以了。
取出蛋黃，將蛋黃表面的鹽粒沖洗干凈，此時(shí)制作的咸蛋非常*亮，十分 q感，晶瑩透亮。
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咸蛋秘i制出油方法
咸雞蛋一般都會(huì)腌制，但很多都是不出油的，這里來介紹一下腌制出油的咸蛋的做法：把蛋洗干凈，晾干水分，用高濃度的水浸泡二、三十秒，然后把蛋滾上一層鹽，用保鮮膜包裹住蛋，不要讓鹽粒掉下來。將雞蛋包好，放進(jìn)保鮮袋，食品廠粽子蛋黃品牌，在陽(yáng)光下曬一下午，這樣雞蛋就一定會(huì)出油。
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咸蛋黃的好處
味道更好
與雞蛋相比，鴨蛋的腥味比較重，而腌制后，可以去除鴨蛋中的腥味，從味道上來說，腌過的鴨蛋更香、更可口。咸蛋黃咸得恰到好處，味道鮮美，老少皆宜。
良好吸收
咸蛋黃消化吸收率高，腌制過的鴨蛋仍然具有較好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，咸蛋黃富含脂肪、蛋白質(zhì)及*所需的各種氨基酸，同時(shí)還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)以及*所需的各種微量元素和維生素，容易被*吸收。
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