鴨田稻大米廠家-鐵嶺鴨田稻-姿蘊【米香醇厚】

糙米營養(yǎng)價值固然較高，但糙米中磷過多，是酸性食品，而*體液近于中性，要保持酸、堿量的平衡，如果長期單純地吃糙米，鐵嶺鴨田稻，對健康也不利。為了健康吃標二米，標二米精白度適當，既保留了大部份營養(yǎng)成份，又適當卻除了表皮，減少了酸性物質，對*有利。同時，在做飯的時候，要盡量減少淘米次數(shù)，千萬不要使勁搓洗，浸泡的時間也不要太長。
大米夾生怎么辦？
局部夾生:在夾生部分戳幾個洞，一樣也是加些溫水接著燜。如果不確定米飯的夾生量有多少，就把整鍋的米飯翻開將表面夾生的部分翻到中間，加上一些溫水繼續(xù)燜熟。
加米酒:在飯中加2~3勺米酒攪勻再繼續(xù)煮，這樣也可以消除夾生的現(xiàn)象，不僅米飯熟透，而且還帶有米酒的清香吃起來更美味可口。注意：對酒精*的人不能用這種方法
加黃酒:沒有米酒，加黃酒也可以大米和黃酒按100：1的比例把黃酒倒入米飯內，燜至黃酒氣味揮發(fā)即可，鴨田稻大米加工廠家，這樣飯熟了，酒味也沒有了。
大米不宜多淘，因為大米中含有一些溶于水的維生素和無機鹽，而且很大一部分在米粒的外層，多淘或用力搓洗、過度攪拌都會使米粒表層的營養(yǎng)素大量隨水流失掉。同時，米也不宜久泡。如果淘洗之前久泡，鴨田稻大米廠家，米粒中的無機鹽和可溶性維生素會有一部分溶于水中，再經淘洗，鴨田稻大米，損失更大。
在淘米過程中，維生素b1損失率可達25％—50％，維生素b2和尼克酸損失率可達20％—25％，蛋白質、脂肪、糖等也會有不同程度的損失。除此之外，米久泡之后還易*碎。
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